Bio japán Soba tészták

Bio japán Soba tészták

Organic Japanese Soba Noodles
1 350 Ft
-+
Cikkszám:
CS101

Termékleírás

Összetevők: búzaliszt* (52%), hajdinaliszt* (35%), víz, tengeri só. * „bio gazdaságból származó” A termék súlya - 200 g 
 
Gyorsan elkészíthetők, finom ízűek és könnyen emészthetők. A Clearspring bio japán Soba tészták laktatók, és sokoldalúan felhasználható ételek. Az Artisan család lassú szárítási és érlelési eljárással állítja elő ezeket a tésztákat. Ezeket egész évben lehet használni az ázsiai és nyugati ételek széles választékában, például: metélt tészta forró levesekben, finom, gazdagon készített vékonyra szeletelt, olajban sült zöldségekkel, és zamatos nyári salátákkal. 
A Clearspring japán tészták hagyományos receptek szerint készülnek, és valamennyi tojásmentes, hitelesített bio termék.  
 
Mi teszi őket különlegessé 
Hagyományos, lassú szárítási eljárással készült tészták Japánból. A különféle fajtákat alacsony, 28-48° C fok hőmérsékleten szárítják az átlagos tésztagyártóktól eltérően, akik a mesterséges 60-80° C között terjedő tartományt alkalmazzák. 
Az általánosan elterjedt extrudált eljárás helyett, hagyományosan feltekerve és szeletelve készülnek. Szilárd struktúrájú, kitűnő tészták, laktatóak és sokoldalúak.  Főzési idő: 5 perc Alacsony zsírtartalmú rost- és fehérjeforrás.

A gyártó története 
 
Beszállítónk több mint egy évszázada készít japán száraz tésztákat.2006-ban ünnepelték a száz éves jubileumukat.
1906 Alapítás
1971 A száraz tészta gyár megkapta a JAS (nem bio JAS) hitelesítést
1973 Megkezdik a hagyományos Udon tészta gyártását
1994 A tészta elnyeri a New York Times 100 Világ Étel díjának egyikét
1999 Az OCIA*/Ecocert által hitelesített gyártóként megkezdik a bio tészta gyártás exportját  
2006 Száz éves jubileum *Organic Crop Improvement Association: Providing Excellence in Organic Certification a.m. Tökéleteset a bio hitelesítésben 
 
A nagyszerű ízű tészták kulcsa az, hogy elegendő idő legyen biztosítva a tészta massza összekeveréséhez és a tészta szárításához. Szuper-keverőt használnak, amely a tésztát alacsony hőmérsékleten keveri másfél órán keresztül, és elősegíti a gyors sikér képződést. Ez a folyamat hozza létre a kemény textúrát, amit a japánok „Koshi”-nak neveznek, és ezért lesz a késztermék stílusában hasonló a hagyományos kézzel dagasztott „Teuchi” Udon tésztával. 
A szárítás folyamata is fontos, és termelőnk lassú láncú szárítógépet használ. Ez a lassú szárítási és érlelési eljárás koncentrálja a tészta ízét. A speciális szárítóberendezés használatának egy másik előnye, hogy a különböző tésztákhoz be tudják állítani a légsebességet. Mindez kombinálva a gyakorlati tapasztalataikkal és szaktudásukkal, képesek következetesen jó minőségű tésztát előállítani az év minden szakban, bármilyen hőmérséklet és páratartalom mellett. 
Napjainkban a tésztagyártók többségének termelési hatékonyságában kiemelten fontos, hogy az gyártási folyamat ne legyen több, mint egy nap, amely magában foglalja a keverést, a szárítást és a csomagolást is. Annak érdekében, hogy a különbözőséget jobban érzékeltessük: a mi gyártónk 2 napot tölt a vékony, mint a somen és soba, és 3 napot az  udon tészták szárításával, és ez még csak a szárítással töltött idő.

 

Felhasználási javaslat

Hogyan készítsük el a japán Soba tésztát? Forraljon fel 2 liter vizet, és adjon hozzá adagonként 100 g tésztát és keverje meg. Hagyja lassan főni 5 percig, majd öblítse le egy kis hideg vízzel. Az év minden szakában tálalhatja forró levesekben, sült zöldségekkel, lehűtve mártásokhoz, vagy friss nyári saláták öntetéhez.

Átlagos tápérték 100g termékben
kj 1477
Kcal 353
Zsír 2,5
Ebből telített zsírsavak 0,4
Szénhidrogén g 65
Ebből cukor 2,1
Rost 4,5
Fehérje g 14
2
0
No votes yet
1 310 Ft
0
No votes yet
1 245 Ft
  • Bio
    Bio
  • Vegán
    Vegán